Một lần đặt chân tới Hà Tĩnh, bạn chắc chắn đã nghe đến “lá ram” – một món ăn nổi tiếng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết về nguồn gốc và những điều thú vị xung quanh loại lá này. Hãy cùng PUBGONPC.COM tìm hiểu để hiểu rõ hơn về “lá ram” và khám phá sự đặc biệt của nguyên liệu này trong món ăn đặc trưng của Hà Tĩnh.
Lá ram là gì?
“Lá ram” hay còn được biết đến là “vỏ ram” là một thuật ngữ địa phương trong vùng Hà Tĩnh, đề cập đến bánh đa nem. Đây là loại bánh được sử dụng để cuốn món nem rán. Lá ram Hà Tĩnh có độ dày vừa phải, dễ dàng cuốn và khi chiên lên trở nên giòn và thơm ngon. Vì vậy, nó được coi là một “báu vật ẩm thực” đặc biệt của người dân miền Trung nói chung và Hà Tĩnh nói riêng. Một trong những điểm nổi bật là “lá ram Thạch Hưng” – nơi sản xuất lá ram nổi tiếng trong khu vực. Lá nem góp phần làm cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Lá ram là một nguyên liệu “vàng” trong ẩm thực đặc sản Hà Tĩnh
Nguyên liệu chính tạo nên lá ram là gì?
Bạn có biết nguyên liệu chính để tạo ra lá ram là gì không? Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời dưới đây!
Lá ram được làm từ hai nguyên liệu chính là gạo và mật mía. Việc lựa chọn loại gạo phù hợp là rất quan trọng, chỉ sử dụng gạo khang dân để làm lá ram. Sau khi ngâm và xay, gạo cần được xay thành bột có độ mịn vừa phải, đồng thời cần có một ít xơ để tạo độ liên kết khi làm bánh.
Sau quá trình tráng, bánh sẽ được trải lên các tấm phên làm bằng tre. Sau đó, bánh sẽ được phơi sương để có độ dẻo và mềm nhất định. Khi đó, bánh dễ dàng cuốn lại, khi rán sẽ có màu vàng, giòn thơm mà không hề ngấm mỡ.
Đặc biệt, vì sản phẩm được làm từ nguyên liệu tự nhiên và không chứa chất bảo quản, việc sử dụng cũng khá dễ dàng. Bạn có thể bỏ lá ram trong ngăn đá của tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ra và để nguyên trong túi khoảng 10 phút, bánh sẽ trở nên mềm dẻo như ban đầu.
Lá ram có thể được bảo quản trong vòng 5 ngày ở nhiệt độ phòng, khoảng một tháng trong ngăn mát của tủ lạnh và đến một năm trong ngăn đông.
Lá ram được làm hoàn toàn bằng những nguyên liệu tự nhiên và an toàn
Món ăn ngon được tạo nên từ lá ram Hà Tĩnh
Chả ram lá lốt là một món ăn được nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Nhờ lá ram, món nem trở nên hoàn hảo và tuyệt vời hơn. Sử dụng lá ram để cuốn nem rán truyền thống cũng mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt, và khi thưởng thức một lần, hương vị đó sẽ còn mãi.
Món ăn được làm từ lá ram vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng
Kết luận
Trên đây là những thông tin mà PUBGONPC.COM muốn chia sẻ với quý khách về thắc mắc “lá ram là gì” cùng những kiến thức ẩm thực liên quan. Hy vọng rằng những thông tin này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về lá ram và không còn lạ lẫm với nguyên liệu này nữa. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, xin vui lòng để lại bình luận dưới đây và PUBGONPC.COM sẽ phản hồi sớm nhất có thể. Chúc bạn có những trải nghiệm vui vẻ khi đọc bài viết và hẹn gặp lại bạn trong các chuyên mục tiếp theo!